🌴🌴
👈🏻 هر میوه‌ای از زمان گُل‌دهی و تبدیل شدن به میوه، تا زمان رسیدن کاملش مراحل رشدی رو طی می‌کنه.



✅ برخی از میوه‌ها در فرآیند نارس بودن و قبل از رسیدنِ کامل هم قابل‌ مصرف هستن مثل بعضی از خرماها😋

❌ و برخی تا زمانِ رسیده‌ شدن قابلیت مصرف ندارن.

خرما از زمان گرده‌ افشانی و تلقیح تا رسیده شدن، مراحلی رو پشت سر می‌ذاره که در مناطق مختلف کشور اسامی و اصطلاحاتی رو براش در نظر گرفتن تا بتونن مراحل رشد این میوه رو از هم مجزا کنن.

بریم کمی در موردشون صحبت کنیم👇🏻👇🏻

۱- پهک
میوه کوچک اولیه که بعد از گرده افشانیِ خرما حاصل می‌شه و سبز رنگ وکاملا کال هست.

این مرحله با توجه به ارقام نخل، معمولاً یک تا سه هفته طول میکشه.
🌴

۲- کیمری
با رشد میوه، کم‌کم‌ رنگ اون به سبز کم‌ رنگ تغییر می‌کنه. این مرحله که طولانی‌ترین دوره رشد میوه ی خرما هست حدود دو ماه زمان میبره و وزن و حجم میوه به‌ تدریج افزایش پیدا میکنه.

۳- خارک
این دوره از رشد میوه حدودا ۱۶ هفته طول میکشه و در رقمهای مختلف، میوه ها به رنگ های گوناگونی از جمله زرد روشن، زرد تیره یا صورتی و قرمز در میان.

در این مرحله بتدریج گوشت میوه نرم میشه و پوست اون چین خوردگی پیدا می کنه.
🌴

۴- رطب
مهم‌ترین تغییرات در رنگ، پوست، گوشت (بافت) و طعم میوه در این مرحله دیده می‌شه. رنگ میوه به‌تدریج تیره‌تر شده و به سمت قهوه‌ای یا نزدیک به سیاه تغییر می‌کنه.

بافت میوه نرم‌تر می‌شه و کم‌کم طعم شیرین ظاهر می‌شه و میوه قابلیت خوردن رو پیدا می‌کنه✌️🏻
🌴

۵- خرما
در این مرحله میوه رطوبت قابل‌ ملاحظه‌ای رو از دست میده و شیرینی میوه بیشتر و حجم گوشت اون کاهش پیدا می‌کنه؛ به‌همین‌دلیل چین‌وچروک‌هایی معمولاً روی پوست ظاهر می‌شه.

میوه در این وضعیت نسبت به مرحله قبل بافت سفت‌تری پیدا می‌کنه و قابلیت نگهداری آسونتر و ماندگاریِ بیشتری رو داره.
🌴