کنجد محلی دزفول
مقدمه
کنجد از دیرباز در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر کشت می شده است. کنجد گیاهی مقاوم در برابر گرما و کم آبی می باشد و به همین دلیل در خوزستان کشت کنجد رواج دارد. هر ساله در فصل تابستان کنجد کشت می شود و در اواسط پاییز این محصول به بازرها روانه می شود. کنجد دزفول در کل جهان به عنوان یکی از بهترین کنجد ها شناخته می شود. روغنی بودن دانه کنجد باعث شده است که این دانه از پر کالری ترین مواد غذایی شناخته شود.
محصولات غذایی ملاقات تلاش دارد تا هر چه بیشتر دانه کنجد را در سبد غذایی خانوارها قرار دهد.
خواص کنجد محلی دزفول
کنجد محلی دزفول دارای دانه های سیاه رنگی می باشد که نشان از محلی بودن آن است. کنجد دزفول بسیار خوش عطر و سرشار از پروتئین و کلسیم است. کنجد به دلیل داشتن انرژی بالا، ویتامین های مختلف و طبع گرمش یکی از مواد غذایی برای تقویت بدن است. کنجد پوست و موها را شاداب نگه می دارد و بسیار مؤثر در جلوگیری از پوکی استخوان است.
خوردن یک قاشق از کنجد موجب تامین 14 درصد از نیاز کلسیم خانم ها می شود.
- کاهش فشار خون
- ضد افسردگی
- تقویت بینایی
- کمک به کاهش وزن
- تقویت حافظه
- کلسیم فراوان
از دیگر خواص کنجد می باشند.
آماده سازی کنجد
زمانی که کنجد ها از مزرعه برداشت میشه دارای رنگ قهوه ای هستند. این کنجدها داخل کارگاه شسته شده و با یک روش خاص پوستشون جدا میشه و به رنگ سفید در میان. معمولا دو نوع کنجد به مصرف میرسه که یک نوع آن همان کنجدی هست که پوستش جدا شده و رنگ سفید داره و یک نوع دیگر آن بعد از قرار گرفتن در تنورهای بزرگ و مخصوص برشته شده ( بو داده شده ) که عطر و بوش هوش از سر میبره و بسیار خوش طعم میشه.
جدول ارزش غذایی کنجد
دیدگاه خود را بنویسید